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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱  切成段。
锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。