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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮 到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。