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　　做 法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入 生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。