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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半  小时，下盐调味即可品尝。