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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮 开后 转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时盖  上锅盖焖。