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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清


水半掩住春笋，盖上
锅  盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。