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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。