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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜  切片，葱切
成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。