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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。