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 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。