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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上
 锅盖焖。