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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材
 料，武火 煮沸，转中小 火煲

一个半小时 ，下盐  调味即可品尝。