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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片 ，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。