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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。