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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段  翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。