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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左 右。  再加入生抽、老抽、
蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。