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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋

、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩

住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。