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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。