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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
 左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。