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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。