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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量 清水半掩
 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 
转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。