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　　做法：春笋 切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖 大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。