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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 
锅
，用姜块在锅上擦一遍，

放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。