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　　做法 ：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到

水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。