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系列

　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。