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　　 做法：春

笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。