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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春 
笋 ， 盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮 到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。