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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待
油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。