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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。