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　　做法   ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀  ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖 焖。