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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。