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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。