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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山 和薏米。用清 水 把陈皮泡软
，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可 品尝。