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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐 调味即可品尝。