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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量

清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水
快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。