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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱 
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。