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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油
，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。