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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞
出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝  油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。