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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅  盖焖。