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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫  鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时 
，下盐调味即可品尝。