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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱 切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。