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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块
 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一
个 半小时，下盐调味即可品尝。