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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1 
分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。