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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转
中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。