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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在  锅 上擦一遍，放两勺油，待
油六成
热下鱼，煎至
微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸  ，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。