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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一
遍，放两

 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。