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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，
倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。