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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入
煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。