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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生  姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候
 加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。