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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧

热，倒
入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1

分钟左右。再加 入

生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。